核桃中蛋白质、脂肪的含量较高;脂肪中主要含不饱和脂肪酸，对保护血管、预防动脉硬化、心脑血管疾病的发生很有益;含有Ω3脂肪酸对健脑也很有帮助。
张雅莉：核桃是属于一种坚果类的食物，它的蛋白质、脂肪的含量是比较高的，并且它的脂肪当中主要是含有的不饱和脂肪酸对于我们保护血管、预防动脉硬化、心脑血管疾病的发生都是很有益的，而且核桃它含有的Ω3脂肪酸对于健脑也是很有帮助的，因而大家可以经常的吃些核桃，但是由于它的脂肪含量比较高，所以不宜多吃。
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