黑豆一直被人们称为“豆中之王”，也被大家叫做“植物蛋白肉”。不过一些人不知道是为什么，对于黑豆具体的好处是什么不了解。黑豆的做法有很多，它除了可以做成粥，也经常被人们做成菜式，一些食物不能与黑豆同吃，它的禁忌有哪些?
好处一、降低胆固醇
常吃黑豆可以降低胆固醇，主要是它里面有丰富的卵磷脂，以及异黄酮，这两种物质到了我们的身体中，能够有效的预防或是干扰胆固醇的结合途径，身体中的胆固醇含量下降了，那么患者动脉硬化的几率也就减少了。
好处二、补肾
黑豆的形状与我们肾的形状类似，颜色也是相似的，中医方面一直都讲究以形补形，所以大家如果能够坚持吃黑豆，可以起到一定的养肾护肾的作用，肾气充盈，大家就会感觉自己的皮肤有光泽了，皮肤也能够得到很好的滋养以及滋润。
好处三、抗衰老
很多人应该不知道，黑豆可以抗衰老，主要是它到了人体后会氧化，这样就能够为身体提供抗氧化剂：维生素E，维生素E能够很好的清除体内氧自由基的物质，这样氧自由基对皮肤的损害，起到一定的养颜抗衰老的目的。
好处四、预防大脑老化
人体处于一定年龄之后由于一些因素的影响，大脑会出现萎缩，这就是老年痴呆的出现，此时重要的是为大脑提供营养物质例如卵磷脂，这是脑神经的重要组成物质。多吃一些黑豆，可以延缓老年痴呆的出现。
黑豆的做法
海带炖黑豆
原料：鲜海带，黑豆，瘦猪肉，姜，葱，盐。
制法
1、把黑豆洗净，去杂质。
2、猪瘦肉洗净，切块;海带洗净、切丝;姜葱洗净，姜切片，葱切段。
3、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加入适量的水。
