黑豆是一种常见的谷类，它具有多种对人体比较好的功效，能够为人体提供需要的营养物质。生活中黑豆的做法有很多，做出的食物都比较受人们的喜欢。不过食用黑豆是有一些禁忌的，对黑豆感兴趣的朋友要继续看哦。
提高免疫力
黑豆中含有极高的植物蛋白，并且它还有“植物肉”的美称。我们要知道蛋白质对人体来说是非常重要的物质，如果人体缺少了蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。在生活中多吃黑豆可以为身体补充蛋白质，能避免胆固醇升高的问题。
让人头脑聪明
黑豆中含有丰富的大豆卵磷脂，这个物质是大脑的重要组成部分。老年朋友在平时应该多吃一点黑豆，这样可以预防老年痴呆。此外，黑豆卵磷脂中的甾醇，可以增加神经机能的活力。黑豆还可以帮助我们消除身体中的疲劳。
强健器官
黑豆中含有的卵磷脂能够帮助我们促进溶性维生素的吸收，这样就可以强健我们身体的一些器官。另外，在平时多吃一点黑豆可以帮助我们降低身体中的胆固醇，改善脂质代谢，黑豆还可以帮助我们预防和治疗冠状动脉硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤
黑豆大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中的黑色素的合成。
预防癌症
黑豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
阻止氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
降低血脂
黑豆中的植物胆固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高血脂症患者中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
预防耳聋
补充铁可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黑豆中的铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
黑豆的做法
1、黑豆乌鸡汤
材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。
