韭菜是我们生活中很常见的蔬菜。韭菜不但吃起来的味道很好，本身含有的营养物质也很丰富，那么大家知道常吃韭菜的好处有什么吗?韭菜的做法有很多，除了包饺子吃，也能够炒着吃，一些人因为体质问题不适合吃韭菜，韭菜的禁忌有哪些?
韭菜的好处
1、排毒清肠
经常吃韭菜可以排除肠胃中的毒素，主要是它当中有丰富的膳食纤维，这些物质能够促进肠胃蠕动，还可以帮助促进食物的消化和吸收，常吃韭菜可以让身体中的代谢废物和毒素更快排出，所以坚持吃韭菜能起到排毒清肠的效果。
2、杀菌消毒
在韭菜中含有比较丰富的硫化物成分，这个物质到了身体中，可以起到杀菌消毒的作用，韭菜中的物质对大肠杆菌、绿脓杆菌有等有很好的抑制作用，所以在生活中适当的吃韭菜，就能预防一些因细菌、病毒入侵等情况导致的感冒症状。
3、益肝健胃
韭菜当中有比较多的挥发性精油，也有很丰富的硫化物等成分，它们都会散发出来辛香气味，坚持吃韭菜可以调节肝气。韭菜也具有一定的保温、健胃作用，发现自己有脾胃虚寒、少食呕吐等情况，适当的吃韭菜能够改善症状，韭菜也可以增进食欲，提高消化能力的功效。
4、刺激食欲
韭菜具有刺激食欲的作用，食欲不振、不想吃东西的时候吃一些韭菜可以开胃，有效刺激食欲。
韭菜的做法
韭菜炒河虾
食材
河虾、小葱、盐、油、姜、料酒
做法
1.将韭菜洗净切成小块，把辣椒切成块，然后把虾漂洗两次;
2.洗净后，在水中滴几滴醋，去掉臭味，沥干水分;
3.将油倒入火锅中，炒八角、姜和辣椒;
4.加入河虾炒至蛋壳变色;
5.倒入酱油，加入少许糖炒几次，加入韭菜炒，软化少许盐，鸡精和胡椒粉。
