茄子可以说是比较美味的食物，它的价格也不贵，营养物质非常丰富，所以人们都非常喜欢，那么大家知道茄子的功效有什么吗?关于茄子的做法有很多，大家喜欢将茄子炒着吃，不过烧、蒸、煮也非常美味，吃茄子的禁忌是什么呢?
茄子的功效
清热解暑
在炎热的季节大家应该要常吃茄子。茄子可以作为夏季的时令蔬菜，它不但非常的健康，还能够起到很好的清热解暑的效果。大家应该都知道，茄子与黄瓜、水果等吃起来的口感不同，它不能让外热一下降下来，但是却能够由内而外的解热消暑。
美白抗衰老
常吃茄子能够起到美白的效果，在茄子中含有丰富的维生素E，这种营养物质可以很好的消除自由基，还能够有效的对抗衰老，起到淡化色斑促进美白的作用。在平时大家适当的吃茄子，不但能够使皱纹变淡了，还可以让色斑、黑眼圈也渐渐消失。
抗疲劳降血脂
茄子是一种很有营养的食物，在茄子里面含有丰富的皂苷类化合物，这种物质不单单能够解热、镇静，还可以很好的能调节机体，能够有效的抗疲劳，降血脂。对于日常饮食比较油腻的上班族来说，在平时一定要多吃茄子。
清热止血、消肿止痛
不仅夏季炎热干燥，秋老虎也一样!干燥炎热天，有痔疮的朋友就遭难了，只需多吃些茄子便可缓解反复出血的症状。
预防胃病
茄子含有龙葵碱，对消化系统肿瘤有抑制作用，还能防治胃病。
保护心血管
茄子还富含维生素P，能增强人体细胞粘着力，还能增强毛细血管弹性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。
茄子的做法
茄子饼
食材：2根茄子，3个鸡蛋，80克面粉，葱花，花椒粉，盐
制作过程
把3个鸡蛋打到碗里，然后把蛋清和蛋黄分开。
2根茄子去皮，先切成片再切成丝。切好的茄子丝装进蛋清的大碗里，再加入葱花，花椒粉，盐，搅拌至出水。
