胡萝卜是我们常见的一种蔬菜，很多人不太喜欢吃胡萝卜，但是胡萝卜的功效也不少，那么胡萝卜的功效与作用有什么呢?胡萝卜中含有胡萝卜素，这种物质对身体的健康也是很有好处的，那么胡萝卜素的作用有什么呢?胡萝卜的吃法是很多的，下面给大家介绍一种没有见过的吃法。
胡萝卜的功效与作用
1.预防夜盲症
大家都知道，夜盲症患者就是因为身体中缺少了维生素A导致的一种疾病。而胡萝卜中含有的维生素A含量是很高的，所以经常吃胡萝卜，胡萝卜素中有50%可以转化为维生素A，所以能起到很好的明目作用，平时可以多吃一些胡萝卜。
2.预防便秘
胡萝卜含有很丰富的植物纤维，可以促进肠道蠕动，是肠道当中的“充盈物质”，可帮助及时排除代谢废物，达到防便秘的作用。
3.润滑皮肤
胡萝卜对皮肤的健康也是有很大好处的，主要是因为胡萝卜能给身体补充维生素A，维生素A不仅对眼睛有好处。因为维生素A是脂溶性维生素，所以还能保护皮肤，对于皮肤的干燥、蜕皮也有很好的预防作用，所以经常吃胡萝卜，还能润滑皮肤。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜素的作用
