在农村番薯叶是非常常见的，很多人都喜欢用它来做菜，口感还不错，其实它的功效价值也很多，只是知道的人少，那么番薯叶的功效有哪些呢?番薯叶的食用禁忌有哪些呢?关于番薯叶的做法大家了解多少呢?下面就一起去看下吧。
我们知道番薯叶就是农村很常见的地瓜叶。番薯中含有的脂肪有0.2克、糖4.1克，含有铁2.3毫克以及很丰富的胡萝卜素、磷、维生素等等的微量元素。
番薯叶的功效
番薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。
1、排毒
番薯叶含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
2、提高免疫力
番薯叶中所含有的抗氧化物比一般的蔬菜要高出5-10倍，能够帮助身体提高免疫力，能够很好的预防感冒。
3、预防高血压
番薯叶富含钾，有助血压控制。
4、改善便秘
番薯叶含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，
5、强化视力
番薯叶含有丰富维生素A，可强化视力。
番薯叶的做法
凉拌番薯叶
在选择的时候选择鲜嫩的尖叶，将其清洗干净，让后放入开水锅中，焯水，在捞出，放在碗中，再配上调料，加上香油等等的调味料，搅拌均匀即可食用。
素炒番薯叶
把番薯叶洗净，大火快炒，1至2分钟出锅，别有风味。
麻油番薯叶
材料：番薯叶200克、老姜3片、水3大匙。
