胆结石是一种比较常见的疾病，患上这种疾病，患者本身十分难受。一般来说，都是会进行手术治疗。在手术之后饮食是很重要的，那么，胆结石手术后吃什么呢?手术之后要注意什么?下面就一起来看看吧。
胆结石手术后吃什么
多吃含维生素A的食物
在手术之后，胆结石的患者可以多吃些含维生素A的食物，例如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄等，平时也可以多吃些苹果等水果。
要注意摄入纤维
食物纤维具有减少血液中的胆固醇的功能，多吃含丰富纤维的新鲜水果和蔬菜，如香蕉、红薯、西红柿、土豆、胡萝卜、菜花、茄子、糙米、海藻等。
植物油炒菜
胆结石患者吃的菜要以炖、烩、蒸为主，注意使用植物油炒菜。一些重口味的调味品尽量不要使用，例如辣椒、咖哩。
促进胆汁分泌食物
常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。要多吃些能促进胆汁分泌和松驰胆道后约肌、有利胆作用的食物如山楂、乌梅、玉米须(泡茶慢慢喝)。
优质蛋白要补充
充足的蛋白质有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损伤，故可以选择以鱼，虾，禽，豆腐及少油的豆制品等为主的低脂肪优质蛋白质饮食。
适当的水份摄取
一般来说，一天至少要喝3000cc左右的白开水。
蔬菜水果保健康
蔬菜水果当中富含维生素、矿物质和膳食纤维，这可以帮助减少胆固醇形成，改善患者的代谢紊乱情况。可以帮助降低血脂和血糖。
注意术后护理
胆结石病人术后第一天要绝对禁食，可以少量的喝稀米汤，第二天可以进食一些易消化的软食，之后采取渐进式饮食;患者在刚做完手术后，要注意术后多做深呼吸，每小时在床上翻身一次，这样利于肺部扩张，伤口愈合的更快。
