20150123快乐生活一点通视频：炒肝的做法

　　该视频主要文字介绍：

　　炒肝的做法

　　材料

　　猪肝250克、笋1根、芹菜3棵、胡萝卜半根。

　　调味料

　　酒1大匙、蚝油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙。

　　美食做法

　　1、猪肝切厚片，放入加有1大匙酒的开水中氽一下，待猪肝变白时捞出，浸入冷水;

　　2、笋先煮熟再切片;芹菜洗净、切小段;胡萝卜去皮，煮熟再切片;将所有调味料调匀成综合调味料;

　　3、用2大匙油炒笋片、胡萝卜片和芹菜段，接着放入猪肝同炒，然后淋入综合调味料，炒匀即盛出。

　　美食关键

　　1、猪肝切厚片，这样比较有弹性，切得太薄一煮就缩反而会变硬。

　　2、氽烫猪肝时，要多翻动，用手按猪肝片中间，若没有软软的感觉就表示好了，立刻冲冷水可快速降温，保持嫩度。

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　　猪肝中有哪些毒

　　猪肝是猪体内大的毒物中转站解毒器官，各类有毒的代谢产物和混入食料中的有毒物质如农药等，进入并聚积在肝脏中，并被它解毒、渗出，或经化学加工后输送至肾脏，从小便中排出。

　　肝脏还会孕育产生炎症，乃至肝癌。另外，它也许还含有肝寄生虫等疾病。

　　如果肝脏的种种毒性物质未能排净，有毒物质就会残留在肝脏的血液中，或会诱发癌症、白血病等疾病。