我们都吃过山药，山药含有很高的营养价值，是我们都爱吃的一种食物，但是有一些人爱吃山药，却又怕做山药，因为山药中的粘液容易让我们的手痒。那么有什么好的方法可以防止我们切山药的时候手痒呢?下面就一起来看一下吧。
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山药不管是在家庭的餐桌上还是在外面的饭馆里，都能经常迟到。
山药味道略甘，虽然不能算是好味道，但喜欢它的人却非常多，这是为什么呢.原因很简单，山药的营养价值非常高，那么吃山药到底对我们有什么好处呢.下面就来小编来介绍介绍吧。
山药的营养及保健功能
山药的营养成分丰富，每10O克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素 0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。
山药含有很多对我们人体非常有益的营养元素，常吃还能有效增加我们的体质。
在山药中还有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。
这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙，有荷尔蒙之母的称谓，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。
山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分，能供给人体所需的大量黏液蛋白，而且这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用。
常吃山药对我们的血管非常有好处，能使我们的血液流通更加顺畅，而且让我们的血管更有弹性。
同时它还能减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖;而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时，还可形成骨质，使软骨富有一定的弹性，有助于预防老年骨折。
山药的作用还远远不止这些，山药的营养价值在所有的食物中都是名列前茅。
而且山药还具备着很高的药用价值，古代时候很多疾病都是由山药做药引才能治好的。
中医认为，山药具有补脾益肾、养肺、止泻的功效，对人的身体很有好处。
山药是冬季进补蔬菜之佳品，但在去皮过程中，山药汁弄到手上会使皮肤发痒。下面几招可助您巧去山药皮，轻松防痒、止痒。
一、防痒三招
1、去皮前，戴上一次性的手套。
2、将保鲜膜缠裹在手指手掌部，便可轻松防痒。
3、去皮前，倒一点醋在手心，搓一搓再削皮，便有效防痒。
二、止痒三招
1、用脸盆盛些清水，加入少许食醋，搅拌均匀后用来洗手，即可有效止痒。
2、先用清水冲洗、抹干水渍，搽上一点风油精，即可快速止痒。
3、先用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，待其挥发后再用肥皂洗手，即可轻松止痒。
