酸辣粉的做法是非常丰富多样的，也是许多人都非常喜爱吃的食物，适当的吃一点是非常美味爽口的。那么日常生活中酸辣粉的做法大全是怎样的呢?那就让我们随着美食地图视频节目一起来了解一下吧!
该视频主要文字介绍：
酸辣粉的做法
材料
红苕粉510克。
辅料
白矾3克、大豆15克、芽菜20克。
芹菜15克、香菜10克、牛肉(瘦)25克。
调料
醋25克、辣椒油15克。
酱油5克、味精1克。
做法
1、首先我们就要将所需要的材料都准备好，然后再将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。
2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。
3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔。
4、接着我们就可以将粉团装水瓢内，然后用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，然后备用就可以了。
5、再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。
6、芽菜、香菜分别洗净切末。
7、牛肉切末。
8、紧接着我们就要准备一个碗，然后向碗中加入醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜，并加入原汤即可。
9、将水粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。
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