面条的做法是非常丰富的,生活中我们可以经常吃面条,对我们的身体健康是非常有帮助的。那么日常生活中扁豆焖面的做法是怎样的呢?那就让我们随着美食地图视频全集栏目一起来了解一下吧!
该视频主要文字介绍:
扁豆焖面的做法
材料
扁豆200克、新鲜面条200克。
葱1段、大蒜2瓣、酱油3勺(45ml)。
盐1/2茶匙(3克)清水适量。
做法
1、首先我们就要将准备好的扁豆清洗干净,然后将其两端的筋剔去,再掰成长约5厘米的段,备用。
2、葱切成片,大蒜用刀拍散,然后再切成末。
3、炒锅中加入底油,用中火烧到7成热时,放入葱片炒出香味。
4、然后我们就可以倒入扁豆了,进行翻炒,2分钟之后倒入清水,水量要漫过扁豆就可以了。
5、加入酱油拌匀,加盖用中火焖3分钟。
6、水开后,将锅里的汤汁盛出备用。
7、改成小火,将1/2量的面条码在扁豆上,淋上一层食用油,然后再码上另一半面条。
8、然后我们就要将适量的汤汁浇上,汤汁要分2,3次加入,然后加上盖子用小火焖10分钟。
9、待汤汁收干后,撒上蒜末,用筷子轻轻挑拌,后调入适量盐。
扁豆焖面
材料
扁豆、五花肉、切面(要细一点的)、蒜3瓣。
水1碗、大料2粒、酱油2大匙、油2匙。
淀粉、料酒、鸡精、盐、葱、姜各少许。
做法
1、将扁豆摘成小段,洗净;五花肉切片后放淀粉和料酒腌制;面切成15CM左右的段;葱、姜、蒜切好备用。
2、调汁将酱油、油、鸡精、盐、水1大碗调匀备用。
3、起锅热油,放葱、姜炒出香味后,放肉炒至变色,倒入少许酱油,放大料,翻炒一分钟后盛出备用。
4、放扁豆炒至变色,将面均匀铺在扁豆上,将调好的汁均匀的淋在面上,汁以刚刚漫过面为宜,调小火后盖上锅盖焖10分钟,要随时观查锅内的水份,以免糊锅。
5、放蒜,再焖5分钟,见收汁,用筷子将面和扁豆拌匀即可。
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