20150430美食地图视频栏目:海鲜豆腐的做法

  豆腐的营养价值是非常丰富的,生活中我们可以经常吃豆腐,对我们的健康是非常有利的,而且能预防心脑血管疾病的出现。那么日常生活中海鲜豆腐的做法是怎样的呢?那就让我们随着美食地图视频栏目一起来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  海鲜豆腐的做法

  材料

  豆腐(北)80克,对虾300克。

  辅料

  鸡蛋清100克,扇贝(鲜)10克,香菜50克。

  调料

  盐10克,植物油10克。

  做法

  1.首先我们就要将准备好的豆腐清洗干净,然后再将其抹干水分压碎,加入适量的鸡蛋白、盐,搅至均匀。

  2.鲜扇贝飞水,盛起吸干水分,1分为4,加入拌匀的豆腐蛋白,倒入有深度的碟内。

  3.鲜虾去壳去肠,洗净吸干水分,放在豆腐面上。

  4.然后烧开半锅水,接着将蒸格放入,然后在用大火蒸10分钟,将10克烧滚的油淋在其上,撒上适量的芫茜叶就可以了。

  海鲜豆腐锅

  材料

  洋葱30公克,韩国泡菜50公克,透抽1/2条。

  鱼肉50公克,花蟹1/2只,嫩豆腐2盒。

  白虾4只,蛤蜊4个,蚵30公克,金针菇10公克。

  茼蒿1把,芝麻香油1大匙,高汤2000㏄。

  鱼板4片,蒜泥1/2茶匙。

  辣椒酱1茶匙,酱油1茶匙,味醂2大匙。

  做法

  1.洋葱去皮、切丝;韩国泡菜切小块,备用。

  2.透抽洗净切花,再切成适当大小;鱼肉洗净后切片;花蟹洗净后切对半;嫩豆腐切成四方块;白虾、蛤蜊、蚵洗净;金针菇、茼蒿去根部洗净,备用。

  3.取一锅加热,加入芝麻香油,放入作法1的洋葱丝略炒,再加入韩国泡菜块炒约2分钟。

  4.然后我们就要将高汤加入做法3的锅中,接着再用大火将其煮滚,紧接着我们就要放入作法2的材料以及鱼板,再用中火煮3分钟即可。

  将高汤加入作法3的锅中,用大火煮至滚后,放入作法2的材料以及鱼板,用中火煮约3分钟。

  5.将所有调味料混合调匀,淋至作法4的锅中拌匀即可。

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