20150227美食地图视频栏目:炖鱼头的做法

  鱼头的做法是非常多样的,生活中我们可以经常吃鱼头,对我们的身体健康是非常有帮助的。那么日常生活中炖鱼头的做法是怎样的呢?那就让我们随着美食地图视频栏目一起来了解一下吧!

  该视频主要文字介绍:

  炖鱼头的做法

  材料

  鱼头,芋头,葱,姜,蒜。

  陴县豆瓣酱一大勺。

  花椒若干,干辣椒若干。

  料酒,盐,鸡精,食用油。

  做法

  1.首先我们就要将鱼头从中间剖开,然后将鱼尾及鱼骨切块,芋头清洗干净切成片,葱洗净切段,蒜瓣拍破。

  2.炒锅倒油,将鱼头、鱼块丢进去,两面煎好,盛出。

  3.翻面。

  4.然后锅中留适量的底油,等到油热之后,我们就可以加入适量的花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣酱、姜、蒜、葱白等,炒香即可。

  5.加水、少许料酒煮开。

  6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅,适量加盐、鸡精。

  7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂,加入葱叶即可出锅。

  剁椒鱼头

  材料

  胖头鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒。

  调料

  盐2克,味精3.5克,糖1克。

  色拉油60克。

  红油10克,姜10克,葱8克。

  做法

  1、首先将准备好的鱼头清洗干净,然后再将其切成两半,鱼头背相连,然后再将泡红椒剁碎,接着再将姜块切末,蒜半个剁细末。

  2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

  3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

  4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

  5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

  6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

  注意:本频道文章版权归北京卫视,并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容!

炖鱼头的做法 美食地图视频栏目 鱼头的做法 
警惕 这类人不能吃香菜
警惕 这类人不能吃香菜香菜在我们的日常生活中是一种配菜。经常可以看到煮...
10个简单小妙招巧治鼻炎
10个简单小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反复发作是否给...
高血压的治疗与饮食
高血压的治疗与饮食现在由于生活条件的提高,三高人群也逐渐的扩大年轻...