吃酱油会不会让皮肤变黑
在我们的皮肤里，有一群叫“黑素细胞”的小家伙，它们每天孜孜不倦地用「酪氨酸」这样一种人体内的氨基酸作为原料，经过“酪氨酸酶”的催化，以及其他一系列复杂的化学反应，产生“黑素”。而“黑素”，就是我们皮肤颜色的主要决定因素。它的多或少，受遗传基因、激素水平和紫外线照射等等因素的影响。
吃酱油能不能让我们变黑?
酱油里的确含有酪氨酸，不过，它并不是唯一一个含有酪氨酸的食物，甚至都不是食物中富含酪氨酸的佼佼者。
不同制作工艺、种类、厂牌的酱油，酪氨酸的成分会稍有出入。
但通常不见得比白白净净的牛奶、豆浆更高，更远远比不上素称有美白功效的薏米。
可见，食物中酪氨酸含量的多少，其实对肤色的影响并没有我们想象的那么大。
实际上，原料的充足显然不等于成品的高产，就算我摄入大量酪氨酸。
我体内的黑素生产流水线不加班，也不见得会形成更多的黑素。
那么也许有人产生了新的疑虑：酱油里会不会含有促进合成黑素的催化剂呢?
其实，黑素生产过程中重要的催化剂就是酪氨酸酶，它不能耐受强酸。
无论酱油里是否含有酪氨酸酶，都会在进入胃的时候，就被胃酸灭活，失去了能催化化学反应的生物活性。
因此，酱油里其实即不特别富含黑素的原料，也无法促进黑素的合成。
吃酱油，根本不会使我们变黑。
有伤口的人，鸡蛋、牛奶和鱼虾也不能吃?
传统医学有种说法，说有些食物是“发”的，会使人皮肤像发面馒头一样“发”起来，肿得高高的隆起于皮表。
这种说法在传播的过程中，又渐渐演变成了：倘若有伤口的人吃了“发”物，就会留下隆起的难看的疤痕，因此必须忌口。
鸡蛋、牛奶和鱼虾正是其中的代表性食品。
