苦瓜可以说是在夏季的时候必吃的一种蔬菜，但是由于苦瓜的味道非常苦，不少人都接受不了。建议大家在做苦瓜的时候，要学习一下技巧，这样苦瓜会更加好吃。苦瓜的功效是什么?难吃的食物一般营养都是特别好的，一起来看文章了解一下吧!
苦瓜的功效
1、美容肌肤
苦瓜的美容效果比较明显，它很有多种维生素，常吃可以让肌肤更加的滋润和白皙。另外苦瓜中的水分含量也较高，因此还具有补水的效果，假如皮肤被太阳晒的发红、不舒服了，也可以用冰过的苦瓜片敷在皮肤上面，这样就能达到镇静和舒缓的效果。
2、清热去火
吃苦瓜还能去火，由于中医认为苦瓜是寒性比较大的东西，因此上火的时候很适合吃。不少人现在喜欢熬夜或者是吃辛辣的食物，导致皮肤总是爱出油、长痘，嘴巴里面长溃疡，这个时候吃点苦瓜来降火是很好的，虽然味道苦，但是降火很快。
3、保护机体
吃苦瓜还具有提升身体素质，增强抗病能力的效果。苦瓜中的一些物质能够提升机体的应激能力，还可以达到保护心脏的作用。如果担心自己会患上坏血病以及动脉硬化等疾病，常吃苦瓜具有预防的效果。中老年人在夏季，多吃点苦瓜是很好的。
4、解热祛暑
“苦瓜 ”可以是解暑的良药啊，有些身体不好的人可以多吃些，受不了天气的热，吃苦瓜可以感受到清凉，解去热气，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清热解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
5、防止癌症
现在癌症病发数，真是越来越高，人们也很重于防癌，苦瓜中的一些对人体有帮助的成分，可以使人体正常的细胞不发生癌变，给突然癌变的细胞快速复原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
材料
牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片，蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺
