制作
1.将首乌放沙锅内，加适量水煮好，滗出煎汁备用;将鸡肉洗净，切丁放入碗中，加入料酒、精盐、味精、淀粉上好浆备用。
2.炒锅加花生油烧热，将浆好的鸡丁下油锅内氽炸，熟后倒入漏勺备用。
3.锅中留少许底油，加入鸡丁、料酒、精盐、笋丁、酱油、首乌汁，快速颠炒，入味后用湿淀粉勾芡，加味精，出锅装盘即成。
功效：鸡肉有温中、益气、补虚的作用。它还含有丰富的维生素，有润肤作用。何首乌可滋补肝肾、乌须发、悦颜色、延寿命。此菜是理想的健美菜肴。女性常食可以使头发乌黑油亮，容颜白里透红，显得漂亮年轻。
养发美食4：玻璃核桃仁
原料：核桃仁250克，白糖、花生油各适量。
制作
1.核桃仁放开水中泡至内皮发软时，剥去，再放入沸水锅中焯一下，捞出沥水。
2.炒锅放花生油，烧至四成热时，放入核桃仁炸至漂起时捞出，控油。
3.锅内留少许底油，烧至五成热时放入白糖搅炒，待糖溶化起小泡时，倒入核桃仁，颠翻拌匀，使糖匀布于核桃仁上，随即倒入盘中用筷子逐个拨开，晾凉即可食用。
玻璃核桃仁的养发功效
功效：核桃仁含脂肪40%-50%，主要为亚油酸甘油脂。还含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素E等。
《开宝本草》说：“常食核桃，令人肥健，润肌、黑须发。”唐代医学家孟洗说核桃仁能“通经脉，润血脉，黑须发”。核桃仁是很好的乌发健美、强身的食品。
