随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐衰退，牙齿问题也愈发常见，如牙齿松动、脱落、龋齿等。这些牙齿状况给老年人的日常饮食带来诸多不便，导致他们难以充分咀嚼食物，进而影响营养的摄入。然而，充足的营养对于维持老年人的身体健康、增强免疫力、延缓衰老至关重要。那么，老年人牙齿不好如何保证营养摄入呢?下面为你详细介绍。
一、选择适宜的食物
优质蛋白质类食物：蛋白质是身体修复和维持正常生理功能的重要营养素。对于牙齿不好的老年人，可选择质地柔软的蛋白质来源，如豆腐、豆浆、鸡蛋羹、鱼肉等。豆腐富含植物蛋白，软嫩易咀嚼;鸡蛋羹口感滑嫩，易消化吸收;鱼肉富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，且肉质鲜嫩，刺少的鲈鱼、鳕鱼等是不错的选择，烹饪时可采用清蒸的方式，使其更加软烂。
蔬菜水果类：蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对老年人健康十分关键。但很多蔬菜水果质地较硬，老年人食用时存在困难。可以将水果切成小块或制成水果泥，如香蕉泥、苹果泥等;蔬菜可选择嫩叶蔬菜，如菠菜叶、小白菜等，烹饪时将其煮得软烂，或者打成蔬菜汁、蔬菜泥。例如，菠菜泥搭配土豆泥，既营养又易于吞咽。
谷物类：可将大米煮成软烂的粥，如小米粥、南瓜粥、红枣粥等，这些粥品不仅易于消化，还能根据个人口味添加不同食材，增加营养。也可选择面条，煮得稍软一些，搭配软烂的蔬菜和肉末，营养丰富又方便食用。
二、调整烹饪方式
煮和炖：煮和炖是适合老年人牙齿状况的烹饪方式，能使食物变得软烂。比如，将排骨、鸡肉等肉类食材炖煮成汤，不仅肉质软烂，汤汁中还融入了丰富的营养成分，易于消化吸收。在炖菜时，可多炖一会儿，让食材充分软烂，像土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜，炖得软烂后口感绵密，适合老年人食用。
蒸：蒸制的食物能保留较多营养，且质地相对柔软。例如，蒸蛋、蒸鱼、蒸南瓜等都是不错的选择。蒸蛋口感嫩滑，蒸鱼能最大程度保留鱼的鲜味和营养，蒸南瓜软糯香甜，富含膳食纤维和维生素，对老年人健康有益。
打成泥状：对于一些难以咀嚼的食物，如坚果、粗粮等，可以将它们打成泥状。比如，将核桃、芝麻等坚果打成坚果酱，涂抹在面包上食用;将糙米、燕麦等粗粮打成米糊，作为早餐食用，既能保证营养摄入，又不会给牙齿造成负担。
