20170809快乐生活一点通：什锦烤肉夹馍的做法

　　我们平时的早餐就是豆浆油条，面包，今天要给大家介绍肉夹馍跑得做法，肉夹馍在生活中也很常见的，就是一块饼里面加上喜爱吃的肉，说着简单，做起来呢，下面随着快乐生活一点通来学习一下什锦肉夹馍的做法。

　　该视频主要文字介绍：

　　什锦烤肉夹馍的做法

　　食材

　　主料

　　后腿肉400克，洋葱1个，酱油2茶匙，胡椒粉1小匙，料酒1茶匙。

　　辅料

　　高筋面粉250克，低筋面粉250克，清水280克，酵母3克，白糖10克。

　　步骤

　　1.备好所用食材。

　　2.将洋葱切细碎与肉粒拌至在一起。

　　3.用酱油胡椒粉细盐来拌至入味。

　　4.用煎蛋器定形肉饼，用大火煎至双面微黄。

　　5.煎好后摆放在烤盘里，入烤箱150度烤45分钟。

　　6.再将高筋粉，清水，酵母，白糖拌至在一起。

　　7.用厨师机揉至面团光滑。

　　8.刚揉好是这样子得。

　　9.那我们就要将它揉至光滑再室温醒发半小时。

　　10.醒发好后摘出大小相等的小剂子。

　　11.揉搓好摆好。

　　12.取一块擀成舌状。

　　13.再卷好盘好备用。

　　14.将盘好的面胚擀至成扁平的饼片。

　　15.烙至馍饼熟透出味。

　　16.烙好后微微放凉，再对切备用。

　　17.再将烤好的嫩嫩香香的洋葱肉饼夹在里面即可。

　　18.这样子一份嫩烤肉夹馍就完成了。

　　做法二

　　1、选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。

　　2、把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。

　　3、砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。

　　4、大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。

　　5、面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发。

　　6、把饧好的面团揪成小一点的面剂子，揉上劲后，擀成小薄饼。饧发40分钟。

　　7、把饧好的面饼放入饼铛，小火烤制。

　　8、面饼烤制两面金黄，体积膨大，闻到麦香后即可。

　　9、把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再来点红油即可。

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