20170221快乐生活一点通视频全集：西梅玻璃肉的做法

　　玻璃肉是什么呢，大家一定很好奇吧，其实玻璃肉就是俗称的猪肉，不过是略带一点肥肉而已，猪肉的营养价值是非常高的，在生活中猪肉的做法也有很多种，今天一点通节目给大家带来了西梅玻璃肉的做法，大家一起跟着视频来学习一下吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　西梅玻璃肉的做法

　　主料

　　肥猪肉200克，鸡蛋30克，西梅、淀粉25克，植物油500克，面粉10克，香油25克，白糖100克。

　　做法

　　1、把猪肉切成0.5厘米、长3厘米的肉条，放进鸡蛋、淀粉、面粉和西梅进行搅拌。

　　2、锅置火上，放花生油，烧热，放入肉条，将肉炸到金黄色捞出。

　　3、锅置火上，放入香油烧热，加入白糖，用微火熬到起泡，可以拉丝时，将炸好的肉条放入，迅速搅一下，即盛盘中，待稍凉，外皮光亮酥脆即成。

　　特点

　　此菜富含蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素B1和钙、磷、铁等多种营养素，是妊娠贫血患者的保健菜肴。

　　五花玻璃肉的做法

　　用料

　　主料

　　羊肉400克、豆腐皮300克。

　　调料

　　食盐2克、冰糖20克、葱10克、姜5克、八角2克、桂皮2克、料酒15克、香油5克、碱2克、植物油15克、红曲粉20克。

　　步骤

　　1.百页切成2厘米*6厘米条状，用温水浸泡，加入碱粉约20分钟后，去水洗净沥干。

　　2.热锅放入百页，加盐、味精、水，小火焖煮至水分消失，起锅，平铺盘上备用;葱切段;姜切末。

　　3.肉洗净，切成6厘米*6厘米块状。热锅，开中火加油，加葱段，姜末爆香，放肉小炒，加酒、味精、盐、冰糖、水、红米、桂皮、八角茴香焖煮20分钟，开小火续煮30分钟起(熟烂度随各人喜好而定)。先将肉平摆百页上，再淋上汁液，即成一道可口好菜。

　　烹饪技巧

　　1、百页加入碱粉后不宜浸泡过久，否则百页会过于酥烂而失风味。

　　2、这道菜因不勾芡，汁液好煮成粘稠状，滋味方佳。

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