20160617快乐生活一点通：辣拌牛肉的做法

　　牛肉的营养价值是非常高的，而且再说横祸中，我们是经常会吃到牛肉的，那么牛肉的就爱吃那个做法有哪些呢?今天，给大家带来的视频中会详细给大家介绍辣拌牛肉的做法，一起来看看吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　辣拌牛肉的做法

　　用料

　　主料

　　牛腱子1个、黄瓜1条、葱1棵、姜1块、蒜1粒、八角1个、花椒20粒、小米椒1只。

　　调料

　　料酒3汤匙、香醋1汤匙、蚝油0.5汤匙、草果1个、肉桂1小片、香叶2片、甘草1片、蒸鱼豉油2汤匙、豆豉2汤匙、清汤2汤匙、芝麻油适量。

　　步骤

　　1.牛腱洗干净备用。

　　2.牛腱冷水入锅，放入2汤匙料酒，几片姜片，大火煮开，撇去浮沫，然后捞出牛腱。

　　3.重新烧一锅干净的水，放入葱段、八角、5片姜片、还有草果、肉桂、香叶以及甘草和花椒烧开后放入牛腱。

　　4.把再次烧开的牛腱倒入压力锅中，压25分钟左右，取出放凉，观察筷子能轻易插进肉后部位即可。

　　5.取一干净的碗，放入拍碎的蒜蓉，倒入一汤匙香醋，2汤匙蒸鱼豉油，2汤匙风味豆豉，半汤匙蚝油拌均匀(有需要可加入2汤匙清汤，如果是干拌，就不需要加清汤了，我担心蓑衣黄瓜不入味才加的)。

　　6.取出小青瓜，切蓑衣刀，如不会切，切片切丝都成。

　　7.把牛腱切片，碗中放入蓑衣黄瓜，然后在上面铺上牛腱，倒入调好的酱汁，冰镇30分钟。

　　8.取出，撒入少许葱花和小米椒碎，滴入几滴芝麻油即可。

　　辣拌牛肉的做法二

　　食材主料

　　牛腿肉300g。

　　辅料

　　生姜适量、盐适量、葱段适量、花椒适量、干辣椒适量、冰糖少量、八角适量、草果适量、蒜水适量、葱花适量、香菜适量、油辣椒适量、小米辣少量、老抽适量、陈醋适量、芝麻油适量、花椒粉适量。

　　步骤

　　1.牛肉焯水之后，放入压力锅内，放入老抽、花椒、八角等卤料，压半个小时。

　　2.卤好之后，牛肉浸泡在卤水中越2个小时再拿出来切片。

　　3.牛肉放入碗中，倒入蒜水。

　　4.放入老抽。5.放入陈醋。6.放入小米辣。7.放入自制油辣椒。

　　8.放入葱花和香菜。9.放入一勺花椒粉。10.后放入芝麻油拌匀即可食用。

　　注意：本频道文章版权归江苏电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!