20160523快乐生活一点通栏目：炒猪肝的做法

　　猪肝的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃，对身体是非常有利的，有着不错的补血效果。那么日常生活中炒猪肝的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着快乐生活一点通栏目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　炒猪肝的做法

　　材料

　　猪肝200克，青蒜100克。

　　调料

　　香油10克，醋10克，酱油5克。

　　豌豆淀粉15克，盐2克。

　　白砂糖10克，料酒10克。

　　味精2克，花生油75克。

　　做法

　　1.首先我们就要将准备好的淀粉加入适量的水，并将其搅拌均匀，制作成水淀粉，大约30克就可以了，然后备用。

　　2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下。

　　3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段。

　　4.然后我们就要将炒锅放在火上，接着加入适量的花生油，并将其烧至6成热，加入适量的猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，即可捞出。

　　5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡。

　　6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

　　黑木耳炒猪肝

　　材料

　　猪肝250克。

　　辅料

　　木耳(干)25克。

　　调料

　　大葱5克，姜3克，黄酒10克。

　　盐2克，味精1克，香油1克。

　　豌豆淀粉5克，植物油50克。

　　做法

　　1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净。

　　2.然后我们就要将准备好的猪肝清洗干净，将猪肝中的血水去除，然后再将其切成合适大小的片状，备用即可。

　　3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉。

　　4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀。

　　5.猪肝在热水中焯一下，控净水分。

　　5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下。

　　6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里。

　　7.锅留底油，用旺火翻炒木耳。

　　8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅。

　　9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

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