20160321快乐生活一点通：老公排骨的做法

　　排骨的做法是非常丰富多样的，我们生活中可以经常吃排骨，不仅非常美味而且含有丰富的营养价值。那么日常生活中排骨的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着快乐生活一点通视频栏目来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　老公排骨的做法

　　材料

　　排骨400克，姜片、大葱、八角。

　　茴香、桂皮、草果、香叶。

　　丁香、花椒各适量，盐、味精。

　　白糖、料酒、酱油、色拉油各适量。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的排骨清洗干净，接着再将其斩成5公分的段状，然后加入沸水中焯一下，除去血水备用。

　　2、生姜切片;葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

　　3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

　　4、然后我们可以用小火慢慢地将白糖炒化，等到糖融化变色，开始冒泡时，我们就要将准备好的排骨加入其中，炒匀。

　　5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

　　6、加入适量热水，放入盐和葱结。

　　7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

　　8、然后我们就可以将锅中的葱、姜和其他大块调味料捞出，因为已经起到调味的作用，放在里面反而会影响口感。

　　9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

　　红烧排骨

　　材料

　　排骨、八角、桂皮、葱段。

　　姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖。

　　做法

　　1、排骨洗净宰成小段，锅里烧开水，排骨放入锅里焯水，去除表面的血沫捞出后控干水分。

　　2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。

　　3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽。

　　4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油，用大火收至汤汁浓稠即可。

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