20160202快乐生活一点通视频：酱肉的做法

　　酱肉的做法是我们许多人都非常了解的，因为生活中我们也会经常做来吃，不仅非常美味，而且营养价值也是非常不错的。那么日常生活中酱肉的做法大全究竟是怎样的呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目视频一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　酱肉的做法

　　材料

　　五花肉一块，大料，桂皮，花椒。

　　茴香，老抽，冰糖(增加亮度)。

　　料酒(去腥)，姜片。

　　做法

　　1.首先将高压篦子倒放入锅内，然后将清洗干净的五花肉倒扣的篦子上，然后加入适量的水以及各种调味料，即可。

　　2.再倒入酱油(多一些)，冰糖放入，盖盖，大火，上汽后先大火烧5分钟，之后改中小火再煮25~30分钟。

　　3.肉熟，放汽，开盖，用筷子在肉皮上扎许多洞，要扎得深一些。

　　4.然后我们就可以将肉取出，放在盘中晾凉，紧接着我们就要捞出锅中的调味料以及姜片，将其丢弃不要即可。

　　5.将刚才煮肉的汤汁倒入炒锅。

　　6.撇去表面的油花后，开大火烧。

　　7.开始的时候可一直用大火，不用管它，让它烧着;汤汁剩下不多的时候，换成小火，且要一直守在锅边并用勺子或铲子不停地搅动，以防烧焦。等到熬成浓稠的汤汁时，即可关火，晾凉。

　　8.等到肉和汤汁完全晾凉后，然后就可将汤汁慢慢地抹在肉的表面，然后再将剩下的汤汁放进盘中就可以了。

　　酱肉

　　材料

　　五花肉3斤，生抽。

　　老抽，葱姜，大料。

　　料酒，胡椒粉，白糖，盐。

　　做法

　　1、五花肉切大块，焯水，盛出后，用老抽、生抽、白糖、盐、葱姜、白酒腌制一夜。

　　2、取出腌肉中的葱姜，和将腌好的肉和腌肉中的汁放入锅中，放新鲜的葱姜，放水(没过肉即可)，大火烧开小火炖至熟即可。

　　3、盛出放凉后切片即可。

　　小诀窍

　　千万别炖过了，我就炖老了，切不成片了。不过可以放入冰箱冷冻后也可以切片。

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