牛腩的营养价值是非常丰富的,我们生活中可以经常吃牛腩对我们的身体健康是非常有帮助的,而且非常美味。那么日常生活中牛腩煲的做法究竟是怎样的呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目视频一起来了解一下吧!
该视频主要文字介绍:
牛腩煲的做法
材料
牛腩500克,白萝卜3个,香葱3根。
姜30克,干红椒4-6个,花椒少许。
做法
1.首先我们就要将准备好的牛腩清洗干净,接着再将其切成小块,然后接着再将萝卜清洗干净切块备用。
2.香葱打成结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包。
3.炒锅热后倒油,放入牛腩煸炒变色后烹入料酒,放老抽上色,再放入糖,加水没过牛腩后放入调料包,倒入高压锅,出气后再压二十五分钟。
4.然后我们可以将高压锅移到水龙头的下面,然后打开水龙头用水冲,能够达到快速解压的效果。
5.往锅内放入切成块的萝卜,加入盐和鸡精,再上压,压五分钟即成。
香辣牛腩煲
材料
牛腩,葱,姜,蒜,桂皮,草果。
八角,干山楂,干辣椒,豆瓣酱。
冰糖,生抽,老抽,料酒,香醋。
做法
1.葱切段,姜切片,大蒜要多些,整粒就行。
2.草果一个,桂皮一小段,八角两粒,干山楂、干辣椒适量。
3.然后就可以加入豆瓣酱一大勺,冰糖适量,然后再将牛腩清洗干净,紧接着再将它切成合适的大小。
4.好精选有一层牛筋完整包裹着的,这样的牛腩煮出来软糯粘滑,非常好吃。
5.水开后放入牛腩。
6.焯水去血沫。
7.再用温水清洗干净杂质。
8.锅中放适量油,中火爆香姜片和大蒜。
9.再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味。
10.调小火加入豆瓣酱和冰糖。
11.炒出红油。
12.转大火放入牛腩,翻炒约两分钟,加数滴香醋,炒出香味后加适量料酒,继续翻炒至酒味挥发,调中火。
13.加入适量生抽和老抽,翻炒至上色。
14.加入适量开水至没过牛腩四分之三处。
15.煮开后移入高压锅,上汽后转小火25分钟关火,自然排气后打开即可。
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