20160113快乐生活一点通：香辣鸡的做法

　　鸡的做法是比较多样的，也是我们大家都非常爱吃的，不仅因为它非常美味而且它含有丰富的营养价值。那么日常生活中香辣鸡的做法究竟是怎样的呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目视频一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　香辣鸡的做法

　　材料

　　鸡架，青椒。

　　配料

　　葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒。

　　辣椒粉，孜然，白糖，盐，味精，酱油，生抽。

　　做法

　　1、首先我们要将鸡架去除鸡屁股，以及多余的油脂，然后将其清洗干净，接着再将青椒清洗干净切成条状备用即可。

　　2、切好葱花、姜丝、蒜片、干辣椒备用。

　　3、锅内加水放鸡架、葱段、姜片、香叶、八角、花椒烧开后转中火煮5分钟捞出。

　　4、我们再用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质，冲洗的过程一定要仔细，然后再将其剁成块，备用即可。

　　5、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮沫，倒入剁开的鸡块浸泡半小时。

　　6、捞出鸡块，加盐、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分钟。

　　7、起油锅，爆香切好的干辣椒、葱、姜、蒜。

　　8、然后我们再淋入酱油，接着再将腌制好的鸡架用大火进行翻炒，然后在向锅中加入两勺鸡汤，即可。

　　9、待汤汁基本收尽，撒入青椒稍炒片刻即可。

　　香辣鸡片

　　材料

　　鸡胸肉300克，干红辣椒、花椒。

　　姜葱蒜、料酒、盐、白糖、味精、植物油。

　　做法

　　1、鸡胸肉洗净切片，用料酒、盐腌制30分钟。

　　2、姜、蒜切片，葱切丝;干辣椒一大把剪成小段。

　　3、锅内放植物油烧热，放入鸡片滑开，直至变色炒熟，盛出。

　　4、锅内留少许油，放入干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片，炒出香味。

　　5、放入炒好的鸡片，翻炒均匀，放入白糖、味精。

　　6、加入葱丝，翻炒几下出锅。

　　小诀窍

　　腌制鸡片的时候已经加盐了，后面我再没放。花椒和辣椒，喜欢哪个味道就多来点。

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