20160111快乐生活一点通：肉燥饭的做法

　　肉燥饭的做法是我们大家都非常熟悉的，不仅吃起来非常美味而且含有丰富的营养价值，有利我们的健康。那么日常生活中肉燥饭的做法大全究竟是怎样的呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目视频一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　肉燥饭的做法

　　材料

　　豆腐乳1块，前腿绞肉600公克，虾米20公克。

　　红葱酥240㏄，油蒜酥120㏄，米酒100㏄。

　　沙拉油1大匙，酱油360㏄。

　　砂糖4大匙，香菇味精1小匙，水600㏄。

　　做法

　　1.首先我们要将豆腐乳以及米酒倒入小钢盆中，然后和在一起，然后再用打蛋器进行搅拌，均匀后备用即可。

　　2.将虾米洗净泡入水中约5分钟捞起沥干后，切成碎末状;热锅，将红葱酥与油蒜酥一起放入锅中以小火干锅炒至有香气出来，再放入沙拉油和虾米细末续炒一分钟。

　　3.在步骤2中放入酱油、砂糖及香菇味精调味。

　　4.然后我们就要将步骤1中搅拌均匀的调味料倒入步骤3中，然后 依然进行充分地搅拌，搅拌均匀之后备用即可。

　　5.将前腿绞肉倒入步骤4锅中拌煮至绞肉变色且香味释出。

　　6.将水捯入步骤5中转大火煮至沸腾且所有香味释出。

　　7.将步骤6转中火焖煮至起泡并收汁成稠状即可。

　　8.后我们就要将步骤7全部倒入事先准备好的砂锅中，然后开大火进行炖煮约20∼30分钟，煮开后即可装盘食用。

　　台湾肉燥饭

　　材料

　　三层肉1斤。

　　调料

　　米酒，五香粉，肉桂粉，黑胡椒粉。

　　冰糖(或可口可乐)，酱油，盐，葱。

　　做法

　　1、三层肉过水川烫，切0.5公分细条。

　　2、锅烧热，下三层肉逼油，加米酒炒干。

　　3、加五香粉、肉桂粉、黑胡椒粉炒匀。

　　4、加冰糖或可乐、酱油再炒匀，起锅装入砂锅。

　　5、加水淹没肉，放2片姜，3根葱一起煮，等煮滚后加盐调味(必须要咸点才能配饭)。

　　6、水滚30分钟后关火待凉(约温度剩50度左右)，再开火煮20分钟即可。

　　小诀窍

　　要按照顺序做才能发挥肉的香味，顺序反了味道就发挥不出来。

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