20150922快乐生活一点通：牛肉面的做法

　　面条的做法是非常多的，而且非常营养，我们日常生活中可以经常吃面条对我们的健康非常有利。那么日常生活中牛肉面的做法究竟是怎样的呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目视频一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　牛肉面的做法

　　材料

　　牛里脊肉200克，面条(标准粉)75克。

　　辅料

　　姜75克。

　　调料

　　白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克。

　　辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克。

　　色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克。

　　做法

　　1、首先我们将牛肉去油，收拾干净，然后将其切成适当大小的条状，放入热水中洗去血渍，然后捞起沥干。

　　2、姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂;蒜去老皮，拍裂。

　　3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。

　　4、然后将整锅移入炖锅中，加入适量的盐、姜块、蒜、高汤，然后将火砖至小火炖煮3-5个小时即可。

　　5、将盐、味精、酱油、葱花拌匀，放入碗备用。

　　6、另起锅，加清水煮滚，将面条抖散放入锅中。

　　7、待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤即可食用。

　　起司焗烤牛肉面

　　材料

　　斜管面225公克，牛里肌肉225公克，洋葱1/2颗，西洋芹1/2支。

　　蕃茄1颗，火腿2片，青花菜5朵，蕃茄煳2大匙，起司丝1杯。

　　起司粉1大匙，高汤1/2杯，盐1小匙，胡椒粉1小匙。

　　做法

　　1.首先我们将斜管面让入煮开是水中，然后其捞起沥干，拌油备用。然后我们再将青花菜汆烫，备用。

　　2.将牛里肌肉、洋葱、芹菜、火腿切丝;蕃茄切条状备用。

　　3.炒香洋葱丝、西芹丝，加入牛里肌肉丝、斜管面拌炒，再加入蕃茄煳、火腿丝炒匀，再加入高汤及调味料炒匀，后加入青花菜及蕃茄条炒匀即可倒入烤皿中。

　　4.将奶油加热融化，加入面粉拌炒均匀，在加入高汤拌匀即成面煳。

　　5.将作法3的材料上淋上面煳，撒上起司丝，放入约180℃的烤箱烤至表面金黄上色即可，食用时可撒上起司粉风味更佳。

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