20151102快乐生活一点通：麻辣小龙虾的做法

　　虾的做法是非常丰富多样的，尤其是小龙虾的做法，我们日常生活中可以经常吃小龙虾，不仅非常美味而且非常营养。那么日常生活中怎样才能做出美味的麻辣小龙虾呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目视频一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　麻辣小龙虾的做法

　　材料

　　小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头。

　　生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒。

　　花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量。

　　做法

　　1、首先我们要将小龙虾清洗干净，我们可以用刷子，将小龙虾的全身上下刷洗干净，但是也要注意安全。

　　2、香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切。

　　3、锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎。

　　4、然后我们就可以将上面的调味料全部加进去，然后进行翻炒，因为龙虾的壳非常硬所以比较难入味，时间要长一点。

　　5、适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。

　　麻辣小龙虾

　　材料

　　小龙虾1000克，香葱3-4根，生姜5片，蒜5-6瓣，辣椒10-20个。

　　花椒2茶匙，香叶2片，八角1个，桂皮1小块(指甲大小)。

　　豆瓣2茶匙，酱油1茶匙，醋2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙。

　　做法

　　1、小龙虾用刷子洗干净，将虾线取出。

　　2、锅里放上油，尽量多点，油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，继续翻炒，炒出香味以后倒入虾，继续炒，炒的过程中放少许盐，炒甘以后加入料酒继续炒，炒干。

　　3、当我们炒好了之后就可以加入适量的水了，大概没过虾的底部就可以了，然后加入糖酱油，开始煮。

　　4、汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成。

　　小诀窍

　　1、买小龙虾要挑颜色深个头大，重要是尾巴大的，肉多。

　　2、不怕麻烦的可以把虾脑袋掰下来。比较入味。

　　3、盐一定要少放，豆瓣本来就比较咸了。

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