20151023快乐生活一点通：排骨的做法

　　排骨的做法是非常多样的，排骨的做法大全中有许多，我们日常生活中可以经常做排骨吃，不仅营养而且美味。那么日常生活中怎样才能做出美味的排骨呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目视频一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　排骨的做法

　　材料

　　排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮。

　　草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精。

　　白糖、料酒、酱油、色拉油各适量。

　　做法

　　1、首先我们将排骨清洗干净，然后将其切成5公分的段，放入沸水中略焯一下，将血水去除，然后备用。

　　2、生姜切片;葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

　　3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

　　4、我们可以用小火将白糖慢慢炒化，等糖融化变色开始冒泡时，这时就可以将排骨倒入了，然后不断地翻炒。

　　5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

　　6、加入适量热水，放入盐和葱结。

　　7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

　　8、然后我们要将锅中的葱、姜和其他大块调味料捞出，然后转大火收汁，等汤汁浓稠时，加入适量调料即可起锅。

　　土豆炖排骨

　　材料

　　排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒。

　　酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角。

　　做法

　　1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。

　　2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。

　　3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨。

　　4、焯水去血沫，沥干水分备用。

　　5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。

　　6、下入排骨，翻炒几下。

　　7、烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀

　　8、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

　　9、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。

　　10、后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

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