20150911快乐生活一点通：排骨面的做法

　　日常生活中我们经常会吃面条，面条怎么做好吃，面条的做法是非常多是，面条不仅吃起来非常的美味而且含有丰富的营养价值。那么我们怎样才能做出健康美味的排骨面呢?那就让我们随着视频一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　排骨面的做法

　　材料

　　挂面、排骨、上海青、葱姜蒜

　　香叶、桂皮、八角、干红椒、盐

　　料酒、冰糖、老抽、蚝油

　　做法

　　1、首先将排骨焯水，然后将其沥干。

　　2、热锅热油，入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒爆香，入排骨炒香。

　　3、加水没过排骨，加入盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油，烧开后转中小火盖上盖子炖1-1.5小时，期间舀出一些汤放入碗里作为面条的汤底。

　　4、等到排骨的汁快要干的时候就可以了。

　　5、座一大锅清水，水开后下入干挂面，再开后加入一杯冷水，水再次煮沸后捞起入红烧排骨汤底中。

　　6、将上海青放入沸水中焯几秒钟捞起放入面条中，再浇上之前做好的红烧排骨盖码即可。

　　酸菜排骨面

　　材料

　　长寿面2个，酸菜半棵，排骨几块，蒜头1瓣，胡萝卜几片，生菜1棵，油，盐，白糖

　　做法

　　1.排骨事先已经腌好，酸菜、生菜清洗干净后，酸菜切碎，蒜头拍扁。

　　2.将蒜头爆香，然后将排骨两面煎到金黄色。

　　3.加入胡萝卜片、酸菜爆炒2分钟，加入没过材料1/3的清水焖煮5分钟，放点白糖、放点盐调味。

　　4.另外取一锅，水开后放进面条煮5分钟，加一点油、盐，放生菜进去焯至生菜变绿色。

　　5.放一点点鸡精调味，把面条、生菜捞起装碗，倒进一点煮面的汤。

　　6.把煮熟的酸菜排骨加进去，一碗酸菜排骨面就好了。

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