20150803快乐生活一点通:北京茄汆面的做法

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责编:马瑞

发表时间:2024-12-06 15:47

  日常生活中我们经常吃面食,不仅因为面食吃起来口感相当的好,还因为它有着非常高的营养价值。而且它的做法也是相当多的,那么我们怎样才能做出这道既健康又美味的茄汆面呢?让我们跟着视频一起来学习一下吧!

  老北京茄汆面的做法

  材料原料

  猪肉,茄子,调料:酱油,生粉,糖,油,葱,姜,蒜,绍酒,小米辣椒,鸡蛋,香油

  做法

  1、将猪肉切成肉丝。

  2、肉丝用、盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀打上少许生油。

  3、茄子切成丝,用少许盐抓一下,让茄子软了。

  4、水烧开开始煮面。

  5、迅速切好葱姜蒜末、小米椒切斜段。

  6、锅烧热,放少许油,放入切丝煸炒变软,

  7、取出茄丝,放入碗中。

  8、锅内放油,炸香花椒粒,捞出。

  9、锅中放入上好浆的肉丝、

  10、用筷子迅速滑散,待肉丝变色、烹入料酒。

  11、撒入葱花和姜末炒出香味。

  12、放入煸炒过的切丝。

  13、翻炒均匀加入酱油、白糖、盐调味。

  14、调好的水淀粉勾芡。

  15、放入小米椒段提味。

  16、后放入蒜末、淋少许香油即可。

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