20150625快乐生活一点通：青椒牛肉的做法

　　在我们的日常生活中，青椒酱牛肉是我们日常生活中很多人都喜欢吃的一道美食。这道菜属于一道家常菜，很多人都爱吃!那么，如何才能做出一道色香味俱全的青椒酱牛肉呢?接下来就让我们跟着视频一起学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　青椒牛肉的做法

　　主料：

　　牛里脊肉300克

　　辅料：

　　青椒150克

　　调料：

　　大葱10克、姜25克、酱油50克、盐20克、料酒40克、白砂糖5克、胡椒粉10克、淀粉(豌豆)50克、味精10克、花生油50克、苏打粉20克

　　特色：

　　这道菜的颜色非常的好看，然后口感很清脆，味道好。

　　做法：

　　1、青椒洗净去蒂、去籽核，切成宽1.6厘米、长5厘米片状;

　　2、姜去皮切成宽1厘米菱形薄片，余姜剁成末状;

　　3、将葱洗干净，然后把尾部去掉，切成差不多的大小。

　　4、牛肉去筋络，用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片;

　　5、牛肉盛碗中，加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克，料酒20克，清水150克和姜末等混合均匀，浸10分钟后，加花生油50克，再腌1小时;

　　6、把砂糖、精盐、味精、淀粉25克，清水100克，搅拌均匀，做成味汁;

　　7、等到锅烧热之后，再加入油，然后把牛肉和青椒一起放进去炒熟。

　　8、锅内留油50克在锅中，将姜片及葱段放入，翻炒数下，再把牛肉、青椒倒入锅中，洒料酒20克，将味汁搅拌均匀，泼入锅，急炒数下，加花生油50克，炒匀后，即可盛碟上桌。

　　制作要诀：

　　预备花生油200克。

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