20150612快乐生活一点通美食：黄鳝的做法

　　鱼是我们的日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。多吃鱼不仅可以帮助我们提高免疫力，而且可以增强体质。可以说是，大人小孩都喜欢吃鱼。那么，如何才能做出一道色香味俱全的端午荷包鱼呢?就让我们跟着视频学习一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　黄鳝的做法

　　食材和调味料：黄鳝、蒜、葱、姜、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉。

　　怎么做

　　1.先把黄鳝给洗干净，然后切成段。

　　2.将油倒入锅里烧热，爆香蒜，然后放入葱姜翻炒出香味。

　　3.倒入黄鳝翻炒变色后倒入酱油和料酒，放入盐和糖翻炒。

　　4.如果觉得汤少，可以加一些水，然后加点胡椒粉，翻炒一下。

　　做法二

　　食材和调味料有：黄鳝、洋葱、胡萝卜、蒜、胡椒粉、盐、料酒、糖。

　　黄鳝炒洋葱的做法

　　1.将黄鳝洗干净后控干水，然后将洋葱洗干净后切成片。

　　2.胡萝卜切成片，将锅烧热后倒入油，冷油爆香蒜。

　　3.再倒入洋葱和胡萝卜，翻炒至变色后倒入黄鳝。

　　4.翻炒几分钟之后，加点料酒，等炒到七分熟的时候，加点盐。

　　5.撒些胡椒粉，放入白糖，倒入酱油翻炒至全熟。

　　6.后放入味精调味即可。

　　清蒸带鱼

　　材料：带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜

　　做法

　　1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下。

　　2、分割成均匀的几段。

　　3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。

　　4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘。

　　5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅。

　　6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味。

　　7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。

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