20150416快乐生活一点通视频:清蒸鲈鱼的做法
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责编:葛宇
发表时间:2024-12-06 15:04鱼是我们日常生活中,很多人都喜欢吃的食物。关于鱼的做法很简单,有红烧、清蒸等等。鱼不仅富含丰富的蛋白质,而且可以帮助我们补充身体所需要的营养物质。那么,如何才能做出一道色香味俱全的清蒸鱼呢?就让我们跟着视频一起来学习吧!
该视频主要文字介绍:
清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼500克,盐,料酒,海鲜酱油,老抽,糖,油,姜,葱。
做法:
1、先把鲈鱼的鳞片去掉,然后将内脏也洗干净。
2、把鱼身抹上盐和料酒,肚子里放上葱姜,摆在盘中,底下用筷子架起来。
3、上锅蒸四分钟,把盘里的水倒掉,再蒸四分钟再倒掉,再蒸四分钟后焖五分钟取出,浇上料汁。
4、然后,把一些配菜调料放到鱼的身上,在把一些热油淋在上面。
清蒸武昌鱼
材料:鳊鱼1斤,葱,姜,红辣椒,香菜,盐,料酒,胡椒粉,糖,生抽,醋,香油。
做法:
1、鳊扁鱼刮去鱼鳞,去腮、去内脏,洗净,用盐、胡椒粉、料酒腌制5分钟。
2、葱、姜、红辣椒、香菜洗净,葱、姜、红辣椒切丝,葱切段、姜切片。
3、锅内放水烧沸,放腌制好的鱼,鱼上放葱段、姜片撒点糖蒸8--10分钟。
4、然后把里面的葱取出来,在撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜、在加一些调味料就可以了。
清蒸鲤鱼
材料:鲤鱼1条;蒸鱼豉油2汤匙(30ml);盐1/2茶匙(3克);料酒1茶匙(5ml);水发香菇3朵;冬笋50克;青葱3根;姜10克。
做法:
1、鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。
2、在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。葱切段,姜切片。
3、将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里。
4、淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
5、蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟即可。
6、取出撒上红椒丝即可。
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