20150423快乐生活一点通视频：鸡翅的做法

　　鸡翅是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的食物。鸡翅的营养价值高，吃鸡翅不仅可以补充我们所需要的营养物质，还可以帮我们增强抵抗力。那么，如何才能做出一道色香味俱全的鸡翅呢?就让我们跟着视频一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　腐乳鸡翅

　　很多人都知道，鸡翅是我们日常生活中，很多家庭都会做的一道美食。

　　鸡翅的做法非常多种，可以做成红烧鸡翅，可以炸鸡翅，可以做奥尔良烤翅，还可以做可乐鸡翅，但现在要分享的是腐乳鸡翅，口感绝对棒，现在就一起看下腐乳鸡翅的做法吧。

　　所需要准备的食材和调味料：鸡翅膀、腐乳、青红椒、葱姜、料酒、生抽、老抽、白糖。

　　腐乳鸡翅的做法：

　　1、将所有食材和调味料都准备好，待用。

　　2、然后将鸡翅的表面划上几道，这样入味，在放入葱姜末，倒入料酒进行拌匀。

　　3、然后腌制半小时左右，再将腐乳和腐乳汁倒入碗里。

　　4、放入少许白糖，倒入生抽和老抽，将腐乳弄碎后搅拌均匀待用。

　　5、将鸡翅放入锅里炒至金黄色后倒入步骤4中的调味汁，翻炒均匀。

　　6、然后在锅里面加入一些白开水，在开大火慢慢地炖。

　　7、十分钟左右炖煮熟后大火收汁，放入青红辣椒翻炒匀就可以了。

　　贴心提示：

　　无需额外放盐，因为生抽老抽衣服腐乳都是比较咸的调味料。

　　三杯鸡翅的做法

　　传统的三杯鸡是台湾、福建一代的口味，甜味为主，回味有些咸，再加上九层塔的鲜香是台式三杯鸡的特点，但这种口味并不是所有北方人都能够接受，特别是九层塔特殊的香味。

　　其实咱们北京也有土生土长的三杯鸡、三杯鸭。它起源于六七十年代的一些京味餐馆，也算是一道久经岁月 考研的创新菜了。

　　主料：鸡翅

　　配料：葱、姜、蒜、花椒、大料、白糖、白酒、酱油

　　做法：

　　1、将鸡翅用冷水浸泡2小时，排出血水，之后入开水焯熟待用。

　　2、我们1公斤鸡翅为准。把鸡翅平铺在高压锅底层，(没有高压锅的朋友用铁锅也可以)之后加入葱、姜、蒜、花椒、大料。

　　3、再取一个250毫升的水杯,就是我们平时和水的玻璃杯那样大小的就可以。放入一杯酱油，半杯糖，半杯白酒，盖上盖，高压锅冒气后炖煮15分钟左右，铁锅炖煮30分钟即可。

　　小帖士

　　1、如果使用铁锅炖三杯鸡翅，我们可以适当的加入一些热水，以免鸡翅水分流失太快，肌肉不软烂。

　　2、三杯鸡名字的由来是因为台式三杯鸡糖、酱油、白酒的比例确实是1：1：1，但这不是很适合北方人的口味，我们可以按照自己的喜好对调料进行增减。

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