20150602快乐生活一点通面食:肉酱面的家常做法

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图文作者:江苏民福康科技股份有限公司

责编:葛宇

发表时间:2024-12-06 14:57

  

  现在天气比较热,很多人都喜欢吃面食。肉酱面相信每个人都吃过。肉酱面的做法简单,而且味道好,很多人都喜欢吃。那么如何才能做出一道色香味俱全的肉酱面呢?接下来就让我们跟着视频一起去学习吧!

  该视频主要文字介绍:

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  肉酱面的家常做法

  用料

  主料:洋葱、西芹、

  调料:食盐、蒜、牛肉、猪肉、红酒、胡萝卜、西红柿、胡椒

  肉酱面的做法

  1、先把上面准备的配料都洗干净,然后晾干。

  2、把洋葱、胡萝卜、西芹切小丁。

  3、小锅里放入少许橄榄油、加入一片月桂叶bay leaf,放入胡萝卜、洋葱、西芹。

  4、下面在将罗勒叶和鼠尾草这两种香料加入锅里面。

  5、牛肉(7分)、猪肉(3分)切小块,或者直接用绞肉来烹调。(牛肉和猪肉的比例7:3,或5:5也很不错,当然你也可以根据个人喜好选择只用牛肉或猪肉)。

  6、回到刚才的小锅,翻炒1分钟后,加入牛肉和猪肉,搅拌2-3分钟。(需要把底部的食材不断翻起,搅和均匀)。

  7、加入少许的盐、胡椒 搅均匀。然后加入磨碎的肉蔻(肉蔻是非常重要的成分,好是粉状,因为肉蔻的味道很浓郁千万不要放多了,一个的量足够)。

  等过了几分钟之后,再加入一些量的红酒。

  8、加入红酒后,搅拌均匀炖几分钟后。加入3汤匙的番茄酱(好用新鲜的番茄打成酱,或者直接买番茄酱)。

  9、现在我们转小火进行慢炖,一般要炖1个小时,每隔一会就要用勺子进行搅拌,因为没有加水,所以相对比较稠,注意别糊了哦~(根据量来判断时间长短,量大炖2个小时)。

  10、煮面条的时候,还是烧开水,加入橄榄油和盐(请参考意大利面包装上有写煮的时间)。

  11、炒面:取一个平底锅,烧热加入至少炖了1个多小时的酱,加入煮好的面条。

  颠锅(好不要用铲子去铲,那样面条容易断),加入芝士粉(根据喜好)颠匀。

  12、我们可以装盘了,上面可以淋上之前番茄酱,芝士粉少许(随意),放上香叶。

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