20141211快乐生活一点通视频：糖醋鱼的做法

　　鱼肉是很有营养价值的，而且它有很多的做法，不同的做法能将鱼肉做出不同的味道来。小编今天要给大家推荐的是糖醋鱼。下面就跟着小编一起来了解一下糖醋鱼要怎么做才好吃吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　鱼肉不仅肉质鲜美，它的营养价值更是高，常吃对我们的健康是非常有益的。

　　鱼的营养价值

　　鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　鱼肉中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉的脂肪含量是相对较少的，它含有的一种叫脂肪酸的物质对我们的心脑血管有很好的保护功效。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　糖醋鱼的做法

　　主料

　　鲤鱼1条，胡萝卜1/2根，蒜苔2根，食盐1/2茶匙，醋2汤匙，葱1段，姜2块，蒜2瓣，料酒1汤匙，淀粉适量，番茄酱1.5小匙，植物油4汤匙，糖3茶匙，胡椒粉适量。

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　　做法

　　1.鱼去鳞去腮去内脏洗净。

　　2.在鱼头附近的鱼身上用刀划一下。

　　3.在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟。

　　4.胡萝卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段。

　　5.将淀粉加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到(淀粉糊不要太稀，不然挂不住糊)。

　　6.锅内烧热油，7成热的时候一手拎着鱼尾巴，一手用勺子将油浇在切花刀的地方，直到鱼肉外翻定型。

　　7.将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟(尽量不要翻面，防止鱼折断，可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面，如果想要成品是腹部向下摆放的，就将腹部撑开向下放入油锅)。

　　8.调高油温，将鱼再次放入锅中大火炸一下，将外皮炸酥后放入盘中。

　　9.锅内留少许油，将蔬菜丁下入翻炒一下。

　　10.将番茄酱放入锅内略炒，倒入适量开水，加入糖、醋和适量盐。

　　11.糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠，可以稍加一些熟油使汤汁油亮。

　　12.将糖醋汁均匀地浇在鱼身上。