20141031快乐生活一点通2013：鸡蛋糕的做法

　　鸡蛋糕是我们很多人小时候的回忆了，当然现在也有，我们都知道鸡蛋的营养价值很高，鸡蛋糕这种做法，让食物变得营养美味，让鸡蛋的做法更多样化。那么好吃的鸡蛋糕我们可以自己在家做吗，怎么做呢?下面就一起来学一学鸡蛋糕的做法吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　鸡蛋的做法很多，鸡蛋糕算是其中的一种。感兴趣的朋友就一起来学一学怎么做鸡蛋糕吧。

　　鸡蛋糕的做法

　　主料

　　鸡蛋250克、精粉、白糖各式各125克、果酱30克、可可粉10克。

　　做法

　　1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

　　2.然后就可以加温水了，一定要是温水。

　　3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。

　　注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

　　就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两倍。

　　4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

　　5. 在锅里加水烧开以后，把蒸笼放上去，然后将装蛋液的碗放上去，火不要太大，锅盖也不要太严实。

　　6.大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !

　　特点

　　本品外观乳黄色和可可色相间，层次清楚，色泽分明。口感甜香软滑，味美适口，是色、形俱美的佐茶佳点。

　　鸡蛋糕，我们都知道.它以方便省时，营养丰富，口感细腻被广大的老百姓们所喜爱，但是蒸它时却不会那么如意，时常会出现蜂窝，这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感。

　　不过大家不用着急，今天我就给大家介绍一种非常方便的方法，可以避免蜂窝的出现!

　　1.首先大家把鸡蛋放入碗里，再加入适量的水(好是凉白开)。

　　2.找一个可以完全盖住碗的盘子，盖上(这点很重要噢，这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步)。

　　3.把盖好盘子的碗放入蒸锅内。

　　这样就可以了，用这样的方法蒸出来的鸡蛋糕别提有多”秀色可餐”了。