麦仁小汤圆绿豆沙
原料
绿豆200克，麦仁约120克，糯米粉200克，温开水100克+约5饭碗的凉清水，糖适量。
制作
1、绿豆、麦仁洗干净，放高压锅里，倒上约5饭碗的清水。
2、开火煮个20-30分钟。
3、这中间就可以做小汤圆了，将温开水浇到糯米粉里，趁热搅合成面团。
4、面团搓成长条(和大拇指粗细)，再切成约1CM长的段儿，将这些小段儿搓圆就成了小汤圆。稍凉一点就可以吃了。
TIPS
1、绿豆和麦仁一定要煮绵透了口感才好哦。
2、做汤圆的水必须是温水甚至是热水，才有粘性，容易成型。
3、喜欢红糖的话，可以用来代替白糖哦。
5、麦仁绿豆沙煮好后，继续开火，趁水开倒入小汤圆。
6、只需轻轻搅拌一两次，至汤圆全部浮起来，后加入白糖就行了。
绿豆性凉味甘，具有清热、解毒、祛火的功效，因此绿豆汤是我们夏季常用来消暑解渴的饮品，一起来看看绿豆沙的做法。
绿豆沙的做法
主料：绿豆50克。
调料：冰糖5克、水适量。
1.绿豆适量，洗净后按2：1的比例加入清水，大火烧开后转中火不加盖煮约3到5分钟，关火，滗出清汤即成。
2.步骤1之后锅中直接加入5倍于绿豆的冷水，大火煮开后转中火保持沸腾约20分钟，锅盖留宽缝防止溢锅。
3.打开锅盖加入适量冰糖，转小火继续煮约5分钟，边煮边搅拌，加速绿豆成沙。
