做青梅酒用什么酒
泡青梅用的白酒，度数应该在50度以上。50度以上白酒与梅混合后(1：1)酒度大大降低，刚好适合我们女性饮用。
既然是泡制果酒，当然少不了糖粉。青梅的酸份很重，所以需要加冰糖调味。选用冰糖好用黄色的大块的黄冰糖，只因黄冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。后是泡梅酒的工具。酒是烈性的物质，所以不能用塑料工具。
好选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。这种玻璃瓶是专门用来泡制酒类或实验试样品的。
青梅酒的制作方法
材料：青梅、白酒、黄冰糖。
工具：广口玻璃瓶。
制作步骤
1、青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖。
2、青梅买回来后，用清水洗干净(去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍)。
3、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来(动作要快，不然就变成熟梅了)，用凉水冲一会(过冷)。
4、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分;广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒。
