宋代旅行家徐霆的《黑鞑事略》云："他们的饮料种类有马奶、牛奶、羊奶……他们军用粮食有羊肉、马奶子"。
随着酿制酸马奶技术的提高，酿酒也在很早就开始了。
《礼乐记》云："大臣用马奶酿酒"。注释里又写道：“做马奶酒，一搅就香，愈搅愈甜，超过一万次搅动，香气四喷，味美无比，这叫陈酿”。
蒙古人会酿制酒，对蒙古中华医药的发展的重要意义，尤其是发明了用马奶酿酒这项技术，发展为蒙医药中独具特色的酸马奶疗法。
13世纪前，蒙古人受伤流血，以至于休克时，便饮酸马奶急救。
例如有一次混战中，成吉思汗颈部被伤，在受伤失血的紧要关头，者勒蔑不顾生命危险，冲破敌阵找酸马奶，可见当时对失血过多的人采用酸马奶抢救。
蒙古族古代谚语有“病之源食不消，药之源百煎水”。使用百煎水后使消化系统疾病大大地减少了。
不仅如此，还积累了用家畜肉、野兽肉的汤对滋补身体的经验。
尤其善用绵羊肉及其肉汤补体疗疾。据《大宇妥传》记载;蒙古医生纳拉山陀时代著了《老年保健滋补之海》。
虽然目前还不能完全得到证实，但这一记载可以说明蒙古医生饮食疗法的历史源远流长。
在《四部甘露》、《蒙医药选编》、《观者之喜》等医学专著里都用专题阐述以滋补理论为指导的饮食疗法。
尤其酸马奶疗法普及甚广，在锡林郭勒、伊克昭等地区普遍使用，有些地方甚至建立了疗养所，积累了不少经验。
如用酸马奶治疗水肿、骨折(用酸马奶卸解错位愈合，重新接骨)、巴水病(坏血病)、肺炎等。《四部甘露》、《蒙医药选编》、《观者之喜》、《治疗水肿金刚杵》等著作，总结整理了这些经验，记载了有关马奶的医疗作用、用马奶和酸马奶做药引子等内容。
结语：以上的全部内容就是小编今天给大家准备的关于马奶酒的知识了，相信大家对于马奶酒一定有了更深的了解，建议大家平时可以适当的饮用一些马奶酒，这样是有助于身体健康的，同时要记住根据自身的情况来决定饮用的分量哦，后祝愿大家每天都有一个好心情哦。
