杨梅泡酒的方法
方法一
原料：杨梅350克、白酒500克、冰糖100克。
方法
1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净。
2、称取100克冰糖备用。
3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒。
4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干。
5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中。
6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。
7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分。
8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处;
9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了，中国吃网提醒，饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。
泡杨梅酒的比例
1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例但白酒一定要没过杨梅1-2公分，这样杨梅才不会变质，可在酒里多加入一些冰糖。
2、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。
3、好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒。
4、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色，容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。
5、完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿，可每隔三天摇晃一下瓶子，以使味道更加均匀。
6、有些人喜欢吃酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了。
方法二
材料：新鲜杨梅、白酒、冰糖
做法
1、玻璃瓶洗干净抹干，瓶内不能有任何异味;把杨梅装入瓶内，放入冰糖，倒入白酒，盖上玻璃盖密封，放阴凉处，让它慢慢发酵去吧。
2、刚好买回来的杨梅个头很大，也比较甜。泡杨梅的白酒一定要用高度酒，且要用粮食酿造的;放糖要用冰糖，决不能用砂糖。至于材料的分量，个人认为，白酒能没过杨梅就可，放糖的分量就要看各人所好酒的甜度啦。
方法三
材料：白酒一桶2500ML,28元。大桶水一桶,9.8元(就是为了要这个桶来泡酒,里面的水倒进家里的饮水机桶里了) 冰糖一袋,3.8元，用白糖也完全可以 杨梅二斤多,约19元，总成本约60元
做法
1、一斤杨梅大约加4两冰糖，把白酒、冰糖、杨梅放在一起就可以了。
2、挑杨梅要挑熟透的颜色比较深的那种,软的那种就不好了，杨梅上面的刺硬的才甜。
3、泡上30天，可开喝喽。
