有一种近几年才流行的干啤酒(dry beer)，是含糖量极低的啤酒，口味清醇，给人以遥远遐想的感觉。
黑啤酒
酒度为8.5°，麦芽汁浓度为8°，颜色棕黑。因制造时啤酒花用量大，麦芽烘烤时间长，其酒味香浓且较苦，一般人不易接受。
二，啤酒的酿造过程
酿造啤酒分为四个步骤
酝酿、发酵、成化、包装。
酝酿10-12小时，把麦芽汁，水，啤酒花放进容器中搅拌混合。
发酵10-12天，将混合酝酿好的原材料加入酵母进行发酵。
陈化也称增陈几星期至几个月，将发酵后的啤酒放进特别的大容器中陈化，以增加酒的香醇味。
包装
包装分为两类
一类是经过高温消毒入瓶或入罐并压入二氧化碳，这是瓶装啤酒。
由于经过高温消毒，保存期较长，高温消毒常用巴氏消毒法。另一类是生啤酒，不需经高温消毒而直接入桶密封。
生啤酒饮用时需经生啤酒机加工(经过加入二氧化碳并速冷)，味道更加鲜美可口。
