啤酒是一种低酒度的饮料，营养丰富，既能消暑降温，又能解渴。
饮用啤酒给人体带来很多益处，啤酒不论在酒吧还是餐厅乃至家庭都广泛为人们喜爱。
啤酒的原料是麦芽，啤酒花，酵母，水。麦芽是制造啤酒的主要原料，通常的啤酒都以麦芽汁的浓度来衡量啤酒的味道和颜色。
一般麦芽汁的浓度为9°-18°。此外，麦芽的烘烤程度也影响啤酒的颜色。
啤酒花是使酿好的啤酒略带苦味，使酒液更加香醇;饮用时产生泡沫以及可以较长期存放。
酵母是在啤酒发酵时加入的催化剂，其作用是使麦芽的糖分转化成酒精。通常采用的有顶部发酵和底部发酵两种方法。
水是保证啤酒质量的主要因素，水的质量不好，生产出来的啤酒质量肯定不好。
闻名中外的青岛啤酒，就以其独特的优质水源崂山矿泉水制造而享誉世界。
啤酒的酒度在1.2°-8.5°之间。按生产方法分为两种，一种叫“拉戈”(lager)，是底部发酵的啤酒，即在储存期内使酒液的发酵物全部消耗尽，然后充入二氧化碳，包装出厂。
另一种叫“艾尔”(ale)，是顶部发酵的啤酒，发酵过程由顶部开始，除了某些特殊的品种如黑啤酒度较高外，一般比较清淡，酒度在3°-5.5°左右。
按口味可分三种：淡啤，黄啤和黑啤。
淡味啤酒
酒度为1°-3°，颜色为浅黄色或浅色，味道甘香清淡，有甜味。常用的姜啤(ginger beer)，果汁啤酒是这类。
黄啤
酒精度数为3°-5°，麦芽汁浓度为10°-12°。味甘苦清爽，入口生香。常用为瓶装，罐装。生啤酒也属这一类。
