2.酒精词汇：瘦薄、醇厚、淡弱等。
3.酸词汇：清新、爽利等。
4.丹宁词汇：结构感强、充沛、味长等。
喝第一口酒，酒水经过喉头时，好的葡萄酒是平顺的，次品酒则有刺激感;吞咽酒后，余留在口中的气味有臭气味或化学气味，则不正常;好的葡萄酒饮用时应该使人神清气爽。
外观
看酒瓶标签印刷是否清楚，是否仿冒翻印;酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹;酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头，法国的国际码是3;酒瓶背面标签上是否有中文标识。根据我国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证。
标识
打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化，客观独立的思考技巧，是取决品酒准确与否的重要关键。
时间
佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。
杯子
品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的，理想的酒杯应该是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。而且一定要有四至五公分长的杯脚，这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温，而且也方便观察酒的颜色。
若同时品尝多款酒时，应该要从口感淡的到口感重的，这样才不会因为前一支酒的浓重而破坏了后一支酒的味道，所以，一般的通则是干白葡萄酒会在红葡萄酒之前，甜型酒会在干型酒之后，新年份在旧年份之前。不过，也应该避免一次品尝太多的酒，一般人超过15种以上就很难再集中精神了。
温度
品尝葡萄酒时，温度是非常重要的一环，若在适合的温度饮用时，不仅可以让香气完全散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以达到完美的境界。通常红葡萄酒的适饮温度要比白葡萄酒来得高，因为它的口感比白酒来得厚重，所以，需要比较高的温度才能引出它的香气。因此，即使只是单纯的红葡萄酒或白葡萄酒，也会因为酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。
红葡萄酒类型品尝温度白葡萄酒类型品尝温度
年轻单宁重红葡萄酒14-17℃清淡型白葡萄酒7 --10℃
成熟红葡萄酒15-18℃浓郁型白葡萄酒12--16℃
年轻味淡红葡萄酒12-14℃半干型白葡萄酒7----8℃
新酒10-12℃甜白葡萄酒4----6℃
桃红葡萄酒7 --10℃起泡酒，香槟7----8℃
