在国际市场上，Luwak咖啡始终是名副其实的奢侈品，主要的一个原因是制造这种咖啡的不是人而是野生动物。
传统上的咖啡果子采用水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，后取出咖啡豆而成，但Luwak咖啡却是利用野生动物体内自然发酵的过程制得。
更何况这些野生动物只有印尼这些小岛上才有，它们出没的时间、地点神秘莫测，且数量在日益减少。
虽然印尼当地曾经宣称经过保护和人工哺育已经让“麝香猫”的数量得以稳定回升。
但是这种靠其消化系统才能造就的诱惑人类味蕾的东西，究竟是不能够与工业化时代的产品相比拟的。
“麝香猫”属于杂食动物，它们生性孤僻，喜欢夜行，栖息在海拔2000米以下的热带雨林、亚热带常绿阔叶林区。
山地灌丛或者丘陵、山地、草丛等地。它的食物包括小型兽类、鸟类、两栖爬行类、甲壳类、昆虫和植物的果实、种子等等。
“麝香猫”喜欢挑选咖啡树中成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物，而咖啡果实经过它的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉。
那坚硬无比的咖啡原豆随后被“麝香猫”的消化系统原封不动地排出体外。
这就是曾经被美国人所嗤之以鼻的“自然发酵法”，据说美国人听说有这样做咖啡的方式的时候，很当作天方夜谭。
直到被《国家地理》杂志报道了之后才对它产生了兴趣。
全世界奢侈的咖啡，全世界昂贵的咖啡，全世界珍稀的咖啡。
总是有人这样去描述Kopi Luwak，听起来就像一个乏味的坊间奇谈，
