鱼的种类有很多，平时我们经常会吃鲫鱼或者是鲤鱼，但是对于孩子来说，我们要尽可能的选择没有鱼刺的鱼，你知道龙利鱼怎么做吗，今天河北卫视家政女皇请来了大厨赵斌教大家如何做出酥脆的龙利鱼，一起跟着视频来学习龙利鱼的做法吧。
龙利鱼的做法
用料
主料
龙利鱼200克。
辅料
鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠40克。
做法
1.龙利鱼化冻后，清洗干净。
2.准备好面包糠，玉米淀粉和鸡蛋。
3.面包糠一碗，不够用了后面再加。
4.鸡蛋液和玉米粒混合均匀。
5.搅拌均匀成没有颗粒的淀粉糊。
6.龙利鱼切成小条。
7.龙利鱼的肉质很细嫩，所以我没有腌制。做的是原味的。
8.准备开始裹淀粉糊。
9.把龙利鱼放入淀粉糊里，裹上淀粉糊。
10.粘有淀粉糊的龙利鱼放入面包糠里，完全裹上面包糠。
11.一个一个裹上面包糠后，摆在盘子里准备下锅炸。
12.锅里放油，油温升高一些，可以把龙利鱼放入锅里，小火炸。颜色变金黄，飘起来了，就炸好了。
13.炸好的龙利鱼，上面淋上番茄酱和沙拉酱就可以吃了。酸酸甜甜，特别酥脆。孩子一手一个。
烹饪技巧
1.喜欢吃盐味的，龙利鱼可以提前腌制
2.龙利鱼要完全裹上面包糠。
3.龙利鱼很容易炸熟，时刻观察颜色变化。
本期嘉宾介绍
赵斌
从事厨艺二十年，精通粤菜和中华创意菜。体重190多斤，食无肉则不欢，却对季节性食材的运用颇具匠心，自创素食二百余道。
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(养生堂视频)
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