20170528家政女皇菜谱:赵斌讲创意菜大鸡腿新作

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图文作者:江苏民福康科技股份有限公司

责编:刘新沂

发表时间:2024-12-06 20:41

  很多人喜欢吃鸡肉,但是又觉得鸡肉的吃法不是那么的丰富,事实上,掌握要领,做好吃的鸡肉也很简单。今天的家政女皇菜谱邀请大厨赵斌介绍橙汁煎软鸡的做法,下面不妨跟随内容一起来看看吧。

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  本期嘉宾介绍

  赵斌

  从事厨艺二十年,精通粤菜和中华创意菜。体重190多斤,食无肉则不欢,却对季节性食材的运用颇具匠心,自创素食二百余道。

  该视频主要文字介绍:

  橙汁煎软鸡

  鸡腿肉200克、橙子1个、花生米30克。

  腌料

  葱碎适量、糖10克、盐2克、白醋3克、料酒适量、水淀粉适量。

  制作步骤

  1.准备好鸡腿肉和橙子。

  2.把橙子果肉取出,保留完整的橙子皮,做出果皮盅。

  3.然后将半个橙子的果肉,取出来,切成一小颗状。

  4.剩下的果肉用勺子碾出果汁,加入糖、白醋和水淀粉,勾兑成橙味汁。

  5.鸡腿肉加入盐和水淀粉 料酒上浆备用。

  6.把花生米小火炸熟。

  7.将锅中放入一点油,等油稍微热了一点的时候,将鸡丁放入炒熟在盛起来。

  8.锅中留底油爆香葱碎。

  9.倒入橙味汁烧至汤汁粘稠。

  10.下入炒好的鸡丁翻炒均匀。

  11.再下入炸好的花生米和橙子果肉丁,快速翻炒至汤汁均匀的裹上食材。

  12.把炒好的橙子鸡丁倒入果皮盅即可。

  吃鸡肉的好处

  1.鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

  2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。

  3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

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