春笋味道鲜美，适合用来做菜，尤其是这个时节，正是吃春笋的好时候。很多朋友在菜场看见新鲜的春笋却不敢买，多数是因为不知道买回家应该怎么做。今天家政女皇邀请了张少刚老师来为我们介绍糟煨春笋，喜欢吃笋的朋友千万不要错过了，赶快学习吧。
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本期嘉宾介绍
张少刚
男，中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨。
师承中国十佳烹饪大师李启贵。从1989年入行，张少刚已经在烹饪行业深耕了26个年头。这其中有长达10年的时间是在“八大楼”之一的鲁菜名楼——泰丰楼掌厨。正式这段学厨和从厨的经历，让张少刚不仅全面扎实掌握了鲁菜的烹饪技法，也让他对传统与传承形成自己的认识和理解。
该视频主要文字介绍：
糟煨春笋
美食原料
主料：鲜春笋400克。
辅料：香糟酒400克。
调料：鸡油少许，味精5克，盐3克，白糖15克，奶汤500克。
美食做法
1、先将春笋的外皮剥去一破两半，再将笋里边的细皮撕去，切掉笋根清洗干净后，放入开水锅中氽透，捞出放于凉水中，再将笋块切成两瓣拍松撕成小条。
2、炒勺上火，将奶汤烧热，加入白糖、香糟酒、盐和味精，随将春笋也放入汤内用旺火烧开再移至微火上煨2分钟左右，再转旺火，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油即可。
美食特色
浙菜，有糟香味，春笋鲜脆;味道咸鲜。
春笋的功效与作用
1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
